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Per sapè da induve vene a carne hè chjave, secondu Davis. Ma u megliu modu per diventà un cunsumadore di carne più curiosu è infurmatu, hà dettu, hè di sperienze pratiche, cum'è attelli di macellazione. "A maiò parte di a ghjente pensa chì tutta a carne hè creata uguali", disse Davis. Ma dopu à un attellu, a ghjente rivaluta a carne.
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